近日，五星级酒店在门口摆起了大排档，做起了烧烤的生意登上热搜，这也说明受新冠肺炎疫情影响，酒店市场遭遇重创，虽然国内疫情缓和，周边短途游市场也在逐步回暖，但酒店行业还在缓慢复苏，入住率较去年同期亦出现明显下降。如今疫情还未完全结束，市场调查公司分析认为，预计到下半年酒店行业才能恢复元气。
市场调研数据显示，今年一季度酒店行业的客流量呈直线下线：在疫情防控最严的2月，国内四星级以上酒店入住人数下降87%；一季度的客房均价分别为每间夜774元、593元、529元，降幅显著，仅前两个月，国内酒店和民宿类等住宿企业营业额损失超过670亿元。即便刚过去的五一小长假，期盼已久的酒旅业报复性增长也并未到来。
而疫情期间，许多高档酒店尝试线上平台开启“花式自救”，多家星级酒店大厨在短视频平台教网友制作私房菜品，让不少嘴馋的网友直呼“过瘾”。除了线上教学，不少酒店以五星级的品质、更亲民的价格提供外卖订餐服务。比如杭州市饭店行业协会与美团联手组织开展了“旅游饭店、品质外卖”活动，包括杭州黄龙饭店、雷迪森大酒店在内的20余家星级酒店参与报名；营口皇家园林酒店推出了成品及半成品网上订餐服务，由酒店高管自发为消费者进行配送；而厦门、沈阳等地的香格里拉大酒店则通过微博和员工微信朋友圈推出优质洗衣服务，平均每件衣服只需要20元。还有的星级酒店摆摊推出了平价早餐。
市场调查公司还了解到，对于酒店行业来说，婚寿宴收入越来越重要。不少酒店负责人表示：婚寿宴收入约占全年总收入的一半。受疫情影响，酒店的婚寿宴订单纷纷取消或者延期，收入大幅下降，为了将损失降到最低，各大酒店通过联动线上、线下，打出送酒水、送优惠的促销组合，拉动餐饮消费。同时，许多城市也利用媒体平台为本地酒店免费宣传，启动“消费券”派发工作，吸引市民消费，努力帮助酒店行业渡过难关。
受门槛限制，高档酒店本将一些消费群体拒之门外。而在疫情期间通过摆大排档、直播做菜等方式自救，高档酒店自降身份，接地气的经营增收，将星级酒店的亲民化。打破了百姓心里原有对星级酒店的店大压客、高高在上的刻板印象，在促进市民消费带动经济增收的同时，同时也为酒店打出了广告并赢得了广大消费者的一致好评，相信疫情过后的复苏终将到来。